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福鼎肉片的做法說明

泵站自動(dòng)化監(jiān)控

嗨，好久不見，我的早餐～～

今日早餐：

福鼎肉片湯

玉米粒煎餅

獼猴桃

自己手打的福鼎肉泥

2019.07.15早餐

娃們自從在外面吃過一次福鼎肉片之后就瘋狂愛上了它，現(xiàn)在每次夜宵必點(diǎn)就是福鼎肉片，可憐我舊寵冬粉鴨漸漸位居第二……

qw型潛水泵

于是為了娃，研究起了福鼎肉片，這年頭，當(dāng)媽的的都不容易啊……

本配方可做2大碗，如果嫌麻煩的人可以一次性做多一點(diǎn)放冰箱冷凍保存即可！

福鼎肉片的食材和調(diào)料

福鼎肉片：
瘦肉（后腿肉）	200克
水	10克（絞肉用）
冰水	80克
蘇打粉	2克
地瓜粉	110克
姜末	適量
胡椒粉	適量
鹽雞精	適量
湯底佐菜：
香菜碎	適量
米醋	1小勺
姜絲	適量
紫菜碎	適量
鹽雞精	適量
湯水	適量
泡椒	1～2個(gè)
玉米煎餅：
熟玉米棒	半個(gè)
面粉	65克
雞蛋	1個(gè)
鹽	3克
雞精	適量
水	110克

福鼎肉片的做法與步驟第1步.

1、肉剁成丁放入絞肉機(jī)加上適量姜末、胡椒粉、鹽雞精、10克水絞成肉泥

第2步.

2、絞完的肉泥是細(xì)膩的如圖所示

第3步.

3、然后分四次加入80克冰水，加入冰水是為了使肉更有嚼勁。分四次加入冰水，每一次都要用手去揉肉末，使肉泥和冰水完全融合表面再次變干后再加入第二次，第三次第四次。整個(gè)過程要不停的搓揉肉泥，這樣會(huì)有助于肉羹煮起來比較Q

第4步.

4、最后一次加完揉好的肉泥是這樣的，肉泥會(huì)比較粘手，相對(duì)比較濕一點(diǎn)的狀態(tài)

第5步.

泵的沖程

5、然后分3～4次加入地瓜粉，每加一次肉泥都會(huì)變的比較逐漸干一點(diǎn)緊實(shí)一點(diǎn)，越到后面就會(huì)越費(fèi)勁，每一次都要混合均勻再加入第二次，比較費(fèi)勁所以要耐心一點(diǎn)哈，每次要費(fèi)時(shí)費(fèi)力的我都放iPad在旁邊看劇，哈哈哈～～

第6步.

6、混合到最后一次就干干的了，顏色變淺了

強(qiáng)制循環(huán)泵的作用

第7步.

7、做好肉羹就裝到罐子里

第8步.

8、肉色不錯(cuò)噢^_^

第9步.

9、準(zhǔn)備煮水煮肉羹哈，把肉羹鋪在一塊板上，水煮開后，用一把勺子將肉羹劃入水里，這個(gè)動(dòng)作得快準(zhǔn)狠哈，別把肉羹劃出鍋外了哈^_^

第10步.

10、煮到多久沒有肉羹浮起就是煮好了

第11步.

11、下肉羹的時(shí)候可以放一小碗水，湯匙沾點(diǎn)水再把肉羹劃入鍋里會(huì)比較容易，肉羹不容易粘在湯匙上，不過我就蘸了一次，哈哈～

第12步.

12、取一個(gè)碗，放入姜絲、香菜碎、紫菜碎、米醋、鹽雞精、泡椒后，加入煮肉羹的湯水、肉羹就好了

第13步.

13、娃們哧溜哧溜的全吃完了，娃們說和外賣賣的一樣，比外面賣的更好吃

第14步.

14、晶瑩剔透有嚼勁，真好吃^_^

第15步.

15、玉米煎餅：玉米掰成粒加入面粉、雞蛋、水、鹽雞精攪拌成面糊

第16步.

16、平底鍋倒入少許油加熱倒入面糊，帶面糊漸漸成型后再翻面

第17步.

17、翻面后將面餅煎熟即可

第18步.

18、處理切塊開吃

第19步.

19、今日早餐上線了^_^

小貼士肉羹做完放冰箱冷凍可以保存1～2個(gè)月

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