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生產(chǎn)泥漿泵的廠家,,無敵詳細(xì)做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方

點擊:712 發(fā)布時間:2024-04-19
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(無敵詳細(xì))做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方

生產(chǎn)泥漿泵的廠家,,無敵詳細(xì)做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方

(無敵詳細(xì))做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方的做法說明

我是從小就在閩南長大的閩南人

大學(xué)四年在云南的時候最懷念的

就是這一碗噴香可口的閩南咸飯

(無敵詳細(xì))做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方的食材和調(diào)料

大米(這里推薦泰國香米哦)兩杯(按三人份量煮)
干香菇20朵(一定要用干香菇)
肥瘦1:1剛好的五花肉200克
胡蘿卜半根
蔥花隨喜
醬油(生抽)2勺
料酒1勺
1小勺
雞精1小勺

(無敵詳細(xì))做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方的做法與步驟第1步.

首先胡蘿卜去皮切丁

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第2步.

五花肉讓老板切片,可以厚點。其實這里還應(yīng)該切成丁的,只是我今天偷懶了~

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第3步.

干香菇第一遍洗干凈,然后對半切開。第二遍泡水。(注意這里泡的水不要倒掉,一定要留下來?。。。?/p>生產(chǎn)泥漿泵的廠家,,無敵詳細(xì)做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方

第4步.

熱油,油量不需要太多。五花肉大火先翻炒,然后換中小火慢慢煸炒出油!一定要換中小火哦,這個很關(guān)鍵。炒到有點焦黃的狀態(tài)。

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第5步.

放入胡蘿卜和香菇翻炒

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第6步.

接下來放兩勺醬油,(差不多五六毫升這樣),一勺料酒,一小勺鹽和一小勺雞精,翻炒均勻。

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第7步.

倒入洗好的大米,翻炒。稍微把米里面的水分炒干點,這一步中小火哦~

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第8步.

最后把材料放入電飯煲,把泡過干香菇的水倒入,差不多沒過食材一指就可以了。

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第9步.

然后你就收獲到一碗超級香噴噴的閩南咸飯啦~(小貼士第二條里面還有咸飯更噴香的秘訣哦!?。。?/p>生產(chǎn)泥漿泵的廠家,,無敵詳細(xì)做了四十年閩南咸飯的奶奶的秘方

小貼士1.首先一定要用泡過干香菇的水煮飯。這是香噴噴的秘訣

2.最后還有一個小妙招,可以用點油,小火炒一下蔥花,蔥花焦黃后,把蔥油拌到煮熟的米飯里!會更香哦!

3.這里補(bǔ)充一下為什么米要倒進(jìn)去翻炒

首先幾乎所有的閩南咸飯都會把米倒進(jìn)去翻炒,一方面是為了讓食材和米混合均勻,另外一方面是為了炒的時候可以把洗米殘留的水分揮發(fā)掉,這樣咸飯煮出來的時候才會粒粒分明,吃起來有口感。

4.補(bǔ)充:我發(fā)現(xiàn)很多的人的作品里有用了“粥”米的。其實也就是水晶米,形狀比較偏卵圓形,而大米,一般也就是泰國香米,中國香米的,一般產(chǎn)自中國低海拔低緯度地區(qū),特點是比較細(xì)長。一般我們這邊做米飯都會選擇大米,因為大米煮熟后會比較松散,適合用來做米飯;而水晶米會比較黏稠,適合用來煮粥。

5. 獨家唯一菜譜:“閩南花蛤絲瓜米粉湯”

6.這里還有一碗完美復(fù)刻黃磊老師的

“豬油膏拌飯”

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